CÁCH NẤU BÚN RIÊU CUA HÀ NỘI

Bún riêu cua gắn liền với hương vị của đồng quê bắc bộ nên được nhiều người ưa chuộng. Mặc dù thế ra quán, ra mặt hàng ăn nhiều khi xa lại chạm mặt ngày khí hậu thất thường đề xuất cũng ngại. Nấu bếp bún riêu tận nơi tuy hơi kì công nhưng nếu tỉ mỉ, kiên trì một chút, dĩ nhiên chắn bạn sẽ cho ra lò đa số tô bún riêu thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình. Vậy nên hãy cùng ladybugsport.store vào phòng bếp học cách nấu bún riêu cua Miền Bắc siêu dễ dàng dưới phía trên nhé!


Bún riêu cua – nhà hàng siêu thị của đồng quê Bắc Bộ

Tìm về nguồn gốc của món bún riêu cua đồng, những tài liệu cho biết thêm món này có xuất xứ từ miền Bắc, thêm với đồng quê Bắc Bộ. Cũng thế cho nên mà nguyên liệu đều rất mộc mạc, giản dị, dễ kiếm, dễ dàng làm. Về sau theo chân fan dân xứ Bắc lấn sân vào miền Trung, miền Nam. Lúc này đi cho miền nào bạn cũng thuận tiện thưởng thức được món bún riêu cua đồng.

Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu cua hà nội

*

Thế tuy vậy mỗi nơi lại sở hữu một vị quánh trưng, riêng rẽ biệt, tương xứng với văn hóa truyền thống ẩm thực vùng miền. Nếu như ở bắc bộ chỉ gồm cua đồng, cà chua chín, đậu phụ rán, mắm tôm, tóp mỡ, hành lá thì lúc vào đến miền Trung, trong bát bún lại sở hữu cả vài miếng chả Huế. Xuôi về phía tây nam bộ, bún riêu thực hiện me chua với giò, tiết hoặc sườn lợn, tôm khô, râu mực… làm cho bún riêu cua đồng càng thêm hấp dẫn.

Ở bài viết kỳ này, chúng tôi sẽ share cách đun nấu bún riêu cua đồng chuẩn chỉnh vị truyền thống của miền Bắc.

Cách làm bếp bún riêu cua đồng Miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

500gr cua đồng 1kg bún3 bìa đậu phụ 4 quả cà chua 1 củ hành thô đập dập1 củ tỏi đập dập Dấm bỗngHành láChanhHành phiDưa chuộtRau sống: Hoa chuối, xà lách tía tô…Gia vị đầy đủ: mắm, muối, đường, mắm tôm 

Cách thổi nấu riêu cua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cua đồng:

Bạn nên chọn mua cua đồng tươi ngon. Biện pháp làm cua đồng như sau: 

– cho vô nước ngâm cùng khoắng các lần để loại bỏ chất dơ trên thân cua. Tiến hành ngâm rửa khoảng tầm 1 – 2 tiếng.

– cần sử dụng tay gỡ mạnh bạo phần vỏ cứng ngơi nghỉ phía trên. Cua tươi bao gồm càng rất sắc nhọn nên bạn làm cảnh giác tránh nhằm bị kẹp.

– lấy tăm gỡ phần gạch ốp cua nghỉ ngơi phía trên sườn lưng sau khi đang gỡ vỏ, để riêng một bát.

– Tiếp tục tách bóc phần yếm mềm phía dưới bụng, mồm cua, lấy ngâm vào nước muối pha loãng chừng 10 phút để sa thải giun sán rồi vớt ra, rửa với nước sạch.

– dùng chày với cối để giã nát nhuyễn hoặc bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn.

– bỏ thêm nước vào tất cả hổn hợp xay nhuyễn, cần sử dụng tay bóp dũng mạnh rồi thanh lọc qua rây lọc, quăng quật bã, chỉ đem nước. Hoàn toàn có thể thực hiện tại 2 – 3 lần với phần buồn phiền để tận thu được toàn thể dinh dưỡng.

*

Sơ chế các nguyên vật liệu khác:

– Dấm bỗng dưng chắt rước nước, bỏ phần bã.

– cà chua rửa sạch, thái hình múi cau.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Xem thêm: Cận Cảnh Iphone 7 Khi Nào Về Việt Nam, Giá Gần 38 Triệu Đồng

– Dưa chuột, các loại rau sống thì cọ sạch, ngâm với nước muối bột pha loãng chừng 15 – trăng tròn phút để đảm bảo an toàn. Sau đó vớt ra, nhằm ráo nước.

– Chần bún qua nước sôi để khử bớt mùi chua của bún. Ngoài ra, để đảm bảo an toàn an toàn, không bẩn sẽ, không có chất độc hại thì bạn có thể tự làm cho bún tươi ngay tại nhà với máy làm mì tươi 3A.

*

Bước 2: Rán đậu phụ

Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào chảo ngập mỡ nhằm rán kim cương đều toàn bộ các mặt.

*

Bước 3: nấu nướng thịt cua đông lại

Sau lúc thu được nước cua, vứt một muỗng canh hạt nêm agi ngon vào nước, khuấy đều, mang lại lên bếp đun sôi. Vừa đun vừa sử dụng đũa khuấy nhằm cua không trở nên dính vào lòng nồi.

Lưu ý, đun cua siêu rễ bị bồng cơ hội sôi, cho nên khi nồi nước cua sẵn sàng sôi, chúng ta phải canh cùng hạ nhỏ tuổi lửa tránh để bị bồng sẽ làm tràn không còn ra ngoài.

Khi gạch men đông lại thì vặn bé dại lửa, vớt ra một chén bát con, nhằm riêng.

*

Bắc một chảo lên bếp, làm cho nóng 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành, cho quả cà chua vào xào, nêm thêm chút hạt nêm agi ngon + 1 chút ớt. Cho một chút ít nước vào đảo đến khi quả cà chua chín (còn giữ lại hình múi cau) thì chia thành 2 phần: một phần nấu tiếp còn một phần cho ra đĩa.

Chưng đến khi cà chua chín mềm không còn thì nếm nếm thêm nước giết mổ cua xấp xấp khía cạnh và cho phần thịt cua làm việc trên vào. Bây giờ không hòn đảo nữa, chỉ rước thìa múc nước cà chua khóa lên trên, đun vào 10 phút thì cho hành lá thái nhỏ tuổi và một chút ít bột nghệ sinh sản màu, hòn đảo 2 phút tắt bếp, múc ra đĩa.

*

Bước 4: Phi hành mỡ chảy xệ chưng gạch cua

Phần gạch cua thì mang chưng. Bắc lên phòng bếp một dòng chảo phòng dính, đun với 3 thìa canh dầu ăn, mang lại hành làm cho dập vào phi đến phi thơm vàng. Tiếp theo đổ phần gạch vào hòn đảo nhanh bên trên lửa bự rồi tắt bếp, đến vào chén bát đựng thịt cua đã chưng ở trên.

*

Bước 5: Đun nước bún

Sử dụng nước đun làm thịt cua thời gian ban đầu, cho 50% cà chua ở cách 3 (đã xào sơ sơ chín tới) vào nồi, nêm thêm chút gia vị bột canh + nước mắm nam ngư + 1 thìa coffe mắm tôm + chén nước dấm bỗng nhiên vào, khuấy hầu hết đến lúc nước gần sôi thì cho 50% đậu rán vào trong nồi đun sôi. Cuối cùng cho hành tươi vào nồi với tắt phòng bếp (hoặc có thể cho hành sẵn vào bát bún).

*

Bước 6: hoàn thành và thưởng thức

Cho bún lên bát, thêm chút hành thô phi vàng, hành tươi, cà chua đã đảo qua (ở bước 3) rồi múc nước tất cả cả đậu phụ rán nhằm chan bát bún. Cuối cùng, cho 2 phần gạch cua cùng thịt cua chưng ở cách 3 + cách 4 vào chén bát bún.

Cho gạch men cua cuối cùng để gạch không xẩy ra tan ra, bảo đảm độ tươi ngon, hấp dẫn, sẵn sàng bún riêu Hà Nội.

*

Tuy công việc chế trở nên khá cầu kỳ nhưng trái thật tất cả bát bún riêu cua đồng ăn kèm với rau xanh sống vào ăn sáng thì ngon hết khu vực nói. Bạn chỉ việc nấu 2- 3 lần đã thành thục tất cả các bước, thậm chí có thể tự tin mở một quán bữa sớm chuyên cung cấp bún riêu. Chúc bạn tự tay đã cho ra lò hầu như tô bún riêu cua đồng thơm và ngon với cách nấu bún riêu cua miền bắc mà cửa hàng chúng tôi cung cấp nhé!